foto pixabay - Siapa yang tak tahu kerupuk? Makanan ringan yang terbuat dari tepung ini merupakan camilan favorit Indonesia. Dilansir dari sebuah sumber, kerupuk merupakan makanan ringan asli Nusantara. Camilan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan ini, sangat mudah dijumpai. Kerupuk tidak selalu berbahan dasar tepung tapioka, ada juga yang terbuat dari sisa nasi seperti kerupuk nasi. Secara umum pembuatan kerupuk melewati 3 proses persiapan yaitu pembuatan, pengeringan kemudian pemasakan dengan digoreng atau dibakar. Kerupuk bertekstur garing sering dijadikan pelengkap berbagai makanan Indonesia seperti nasi goreng, gado-gado ataupun soto. Jika kalian termasuk penikmat kerupuk, bisa juga dijadikan sebagai camilan. Meski mudah ditemukan, tak ada salahnya untuk mencoba membuat kerupuk sendiri di rumah agar lebih higienis. Selain dapat dikonsumsi sendiri, bisa juga untuk dibagikan ke tetangga ataupun dijual. Nah berikut adalah cara membuat berbagai macam kerupuk yang bisa kamu coba di rumah yang rangkum dari berbagai sumber, Jumat 25/10. 1. Kerupuk nasi/gendar foto momylicious Bahan-bahan- 2 mangkok nasi- 1/2 mangkok tepung tapioka- 1 sdt garam- 1 bungkus penyedap rasa- 2 siung bawang putih- 2 batang bawang daun- 2 sdm gula putih Cara membuat1. Kukus sisa nasi lalu tumbuk secara kasar, tambahkan tepung tapioka2. Haluskan garam dengan bawang putih3. Rajang daun bawang secara lembut dan tipis4. Masukkan gula dan penyedap rasa5. Tambahkan setengah gelas air kemudian aduk secara merata6. Tuangkan adonan dalam panci lalu kukus selama setengah jam7. Matikan kompor kemudian dinginkan8. Setelah dingin, potong-potong adonan kerupuk kemudian jemur selama 2 hari9. Goreng kerupuk nasi dalam minyak panas sampai mekar, angkat kemudian tiriskan10. Kerupuk nasi siap disajikan. 2. Kerupuk kulit foto Instagram/dorokdokgurihmajalaya Bahan-bahan- 1 kg kulit sapi- minyak goreng secukupnya- air kapur secukupnya Bumbu halus- 3 sdm garam- 2 sdm gula pasir- 15 siung bawang putih Cara membuat1. Rendam kulit sapi ke dalam air kapur kurang lebih 2 hari terlebih dahulu. Kemudian bersihkan kulit sapi dari rambut-rambut kulit sapi menggunakan Jemur kulit sapi di bawah panas matahari langsung sampai Potong-potong kulit sapi yang telah kering sesuai selera, Rebus potongan kulit sapi bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga kulit matang. Angkat kemudian Jemur potongan kulit sapi yang telah tercampur dengan bumbu sampai Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk kulit sapi atau rambak dalam minyak dengan suhu sedang dan api kecil sampai agak mekar. Angkat lalu Goreng kembali kerupuk rambak dalam minyak panas menggunakan api besar hingga kerupuk rambak mekar, angkat lalu tiriskan sampai Simpan dalam wadah yang tertutup rapat kemudian kerupuk kulit sapi siap dinikmati. 3. Kerupuk ikan tenggiri foto Instagram/ Bahan-bahan- 3 kg ikan tenggiri, ambil dagingnya saja sebanyak 1,5 kg- 1 sdm garam- 1 kg tepung tapioka- 1/4 sdm soda kue Cara membuat1. Hilangkan duri dari daging ikan menggunakan mesin atau secara manual kemudian cuci ikan terlebih Giling ikan ke dalam mesin penggiling sampai Haluskan bawang putih bersama dengan garam dan Campurkan daging ikan yang telah halus dengan bumbu yang telah dihaluskan kemudian ulek sampai adonan Tambahkan tepung tapioka sekitar 300 gram dan uleni hingga tepung tercampur rata dengan daging Uleni adonan dengan tangan hingga adonan menjadi kenyal dan mudah dibentuk. Bentuk dengan cetakan atau masukkan ke dalam plastik atau daun Kukus adonan yang sudah dicetak hingga matang, tanda matang adalah ketika adonan sudah tidak terasa lengket apabila Angkat adonan tersebut lalu diamkan sampai dingin dan mengeras, lalu potong tipis Jemur kerupuk ikan mentah yang sudah diiris hingga benar-benar Jika sudah kering, goreng dalam minyak panas sampai mekar kemudian sajikan. 4. Kerupuk udang foto Instagram/merilimatmaja Bahan-bahan- 2 kg tepung tapioka- 2 kg udang segar- 10 siung bawang putih, haluskan- minyak goreng secukupnya- garam secukupnya- gula secukupnya- penyedap rasa secukupnya- air bersih secukupnya Cara membuat1. Buang bagian kulit dan kepala udang kemudian cuci sampai bersih, lalu Haluskan udang yang telah dicuci dengan blender kemudian tuangkan ke dalam Campurkan udang yang telah halus dengan tepung tapioka, aduk sampai Masukkan bumbu-bumbu seperti penyedap rasa, gula, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk kembali sampai benar-benar Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan dirasa pas lalu uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket di Bungkus adonan kerupuk dengan daun pisang lalu gulung sampai Kukus adonan yang telah dibungkus selama 3 jam hingga adonan matang, angkat kemudian Setelah dingin, iris tipis adonan kerupuk yang telah dikukus kemudian jemur di bawah terik matahari sampai benar-benar kering, kurang lebih selama 2-3 Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk udang mentah sampai mengembang dan Angkat kemudian tiriskan, kerupuk udang siap disajikan. 5. Kerupuk ikan teri foto Instagram/a___dama Bahan-bahan- 5 kg ikan teri- 2,5 kg tepung tapioka- 15 siung bawang putih- 30 gram garam- 2 sdt penyedap rasa Cara membuat1. Sortir ikan teri terlebih dahulu, kemudian cuci sampai bersih dari Campur ikan teri dengan bumbu bawang putih, penyedap rasa dan juga garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit agar bumbu benar-benar Masukkan ikan teri yang sudah dicampur bumbu ke dalam tepung terigu hingga ikan teri terlapisi oleh tepung terigu, lalu tampi agar tepung terigu yang menempel tidak terlalu Setelah ditampi, kemudian goreng ikan teri ke dalam minyak goreng yang sudah panas sampai Angkat kemudian kerupuk ikan teri siap disajikan, agar lebih nikmat goreng kerupuk kembali atau 2 kali penggorengan. 6. Kerupuk bawang foto Instagram/ratu_bawang Bahan-bahan- 50 gram tepung sagu- 200 gram tepung terigu- 1 sdt garam- 1/2 sdt baking powder- 5 butir bawang merah, haluskan- 1 butir telur, kocok lepas- 2 siung bawang putih, haluskan- santan cair secukupnya- minyak goreng secukupnya- 2 batang daun bawang kecil, iris halus Cara membuat1. Campurkan tepung terigu dengan tepung sagu, baking Tambahkan garam secukupnya kemudian aduk semua bahan hingga Campurkan bawang yang telah dihaluskan ke dalam adonan tepung, kemudian masukkan telur dan santan, uleni adonan sampai Tambahkan daun bawang pada adonan yang telah Potong tipis adonan kerupuk sesuai Panaskan minyak, kemudian goreng adonan sampai Angkat kemudian tiriskan. Kerupuk bawang siap disajikan. 7. Kerupuk pangsit foto Instagram/citrahendrawijaya Bahan-bahan- 110 gram tepung terigu protein sedang- 1/4 sdt garam- 1 sdm tepung tapioka- 1/2 sdm minyak goreng- 75 ml air Cara membuat1. Aduk rata tepung terigu, tepung tapioka dan Didihkan air sampai matang, masukkan minyak sayur, aduk sampai Tuangkan air ke dalam campuran tepung, aduk dengan garpu kemudian uleni hingga tidak lengket di Bulatkan adonan kerupuk, bungkus dengan plastik wrap. Kemudian dinginkan selama 15 Bagi adonan menjadi empat sampai enam bagian kemudian giling dengan alat giling pasta atau mi, berturur-turut mulai dari bagian satu sampai Tabur hasil gilingan dengan tepung tapioka tipis-tipis, lalu potong sesuai Goreng kerupuk pangsit dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan dan Angkat, kerupuk pangsit siap dinikmati. 8. Kerupuk opak foto Instagram/ Bahan-bahan- 2 buah singkong- ketumbar- 3 siung bawang putih- 1 batang seledri- 1/2 sdm garam- penyedap rasa secukupnya Cara membuat1. Siapkan bahan kemudian haluskan ketumbar, bawang putih dan Campurkan parutan singkong dengan bumbu halus dan Aduk parutan singkong dengan bumbu halus sampai Siapkan plastik, ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan dengan tangan sampai terlihat agak Kukus adonan dalam pengukus cukup 3 biji sampai matang kurang lebih 3 Setelah matang, angkat kemudian jemur dengan plastik agar tidak lengket sekitar 2 Panaskan minyak sampai benar-benar panas dengan api sedang, kemudian goreng sebentar saja sampai terlihat sedikit Angkat kemudian tiriskan, kerupuk opak siap disajikan. 9. Kerupuk puli foto Instagram/ Bahan-bahan- 5 sdm tepung tapioka- 300 gram nasi sisa Bumbu halus- 1 sdt ketumbar- 5 siung bawang putih- garam secukupnya- penyedap rasa secukupnya Cara membuat1. Campur semua bahan lalu aduk sampai Kemudian kukus selama 20 menit lalu Setelah dingin, siapkan plastik diolesi dengan sedikit minyak goreng sebagai alas menipiskan Tipiskan adonan menggunakan Jemur kerupuk sampai Goreng kerupuk dalam minyak panas, angkat kemudian sajikan. 10. Kerupuk ikan tuna foto Bahan-bahan- 1/2 ons ikan tuna tanpa tulang- 500 gram tepung tapioka- 1 sdt soda kue- 1/2 ons bawang putih- 1 sdt penyedap rasa- 5 butir telur- 2 sdt garam Cara membuat1. Campurkan semua bahan kecuali telur kemudian aduk sampai Tambahkan telur satu persatu ke dalam Uleni hingga tercampur Bagi adonan menjadi 4 atau 5 bungkus seperti Kukus adonan yang telah dibungkus dalam pengukus selama 2 Angkat kemudian dinginkan. Setelah dingin, potong adonan secara tipis lalu jemur hingga Goreng kerupuk ikan tuna mentah dalam minyak panas sampai mengembang dan matang, lalu Kerupuk ikan tuna siap untuk dinikmati. 11. Kerupuk keju foto Instagram/michiooctavian Bahan-bahan- 100 gram keju parutan- 250 gram tepung tapioka- 50 gram mentega- 2 butir telur- 1/2 sdt garam halus- Minyak goreng secukupnya Cara membuat1. Kocok mentega sampai halus kemudian tambahkan telur dan keju yang telah diparut terlebih dahulu. Aduk rata bahan tersebut sampai Masukkan tepung tapioka dan garam kemudian aduk sampai menyatu dan bisa Setelah adonan menyatu sempurna, pipihkan adonan dengan rolling pin. Potong adonan dengan bentuk Panaskan minyak goreng kemudian goreng kerupuk keju sampai matang dan Angkat kemudian tiriskan, kerupuk keju siap untuk disajikan. reporter mgg/hameda rachma brl/pep